Verrine concombre tomate et poivron

Publié le par lili

Pour continuer dans les recettes de verrines, voici une autre idée. Je l'ai préparée dans des coupes ici car c'était pour le repas d'un soir mais je pense que c'est mieux dans des petites verrines...

Pour 4 personnes :
- 2 tomates
- 1/4 poivron rouge
- qq feuilles de menthe
- 1 cuillère soupe vinaigre balsamique
- coriandre en poudre
- 1/2 concombre
- 1/4 oignon
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- citron
- herbes aromatiques (menthe ou basilic)
- sel
- poivre
- noix pour la décoration

1 - Mélanger des petits morceaux de tomates et de poivron avec la menthe ciselée, le sel, le poivre et la coriandre. Ajouter le vinaigre balsamique. Disposer au fond des verrines.
2 - Hacher finement le concombre, l'oignon avec la crème fraiche assaisonnée et un peu de jus de citron. Ajouter dans les verrines.

A servir frais!! Les herbes aromatiques, la quantité de citron et de crème fraiche est certainement à adapter selon les gôuts...

Publié dans Entrée

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Aurelie 03/08/2008 21:26

Une entree sympathique et fraiche